Padellata rossa di patate, barbabietola e vitello
In breve: Dadini di patate, barbabietola e vitello rosolati nella stessa padella con cipolla, alloro e cumino dei prati. Un piatto unico rosso acceso, che il giorno dopo si riscalda in due minuti.
Porzioni: 4. 45 minuti.
Vitello svizzero, Patata, Barbabietola, Cipolla, Alloro, Erba cipollina
Ingredienti
- 400 g di noce o fesa di vitello svizzero
- 900 g di patate a pasta soda (circa 800 g pulite)
- 400 g di barbabietole già cotte (sottovuoto, al naturale)
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 2 g di cumino dei prati (carvi)
- 25 g di olio di colza
- 15 g di aceto di mele
- 10 g di erba cipollina
- 4 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026