Tagliata di vitello al rosmarino con cachi e cavolini
In breve: Fesa di vitello svizzero cotta in padella con rosmarino e tagliata sottile. Sotto, cavolini di Bruxelles crudi ammorbiditi nel limone e spicchi di cachi dolce.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Vitello svizzero, Cavolini di Bruxelles, Cachi, Rosmarino
Ingredienti
- 280 g di fesa di vitello svizzero in un pezzo, spessa circa 2 cm
- 300 g di cavolini di Bruxelles
- 180 g di cachi sodo (tipo cachi mela, 1 frutto)
- 20 g di succo di limone
- 20 g di olio di colza (5 g per la carne, 15 g per i cavolini)
- 4 g di rosmarino (2 rametti)
- 2 g di sale (1 g per i cavolini, 1 g per la carne)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026