Medaglioni rosa di seitan, patate e barbabietola al forno
In breve: Medaglioni morbidi dentro e con la crosticina fuori, rosa per la barbabietola e profumati di cumino dei prati. Accanto, un'insalata di formentino e mela. Buoni caldi e buoni freddi.
Porzioni: 4. 60 minuti.
Patata, Barbabietola, Formentino, Mela, Erba cipollina, Cumino dei prati (carvi)
Ingredienti
- 480 g di seitan al naturale
- 600 g di patate farinose
- 400 g di barbabietola già cotta al naturale (sottovuoto)
- 40 g di pangrattato
- 10 g di erba cipollina
- 3 g di semi di cumino dei prati (carvi)
- 120 g di formentino
- 150 g di mela (1 pezzo)
- 25 g di olio di colza (15 g per i medaglioni, 10 g per l'insalata)
- 10 g di aceto di mele
- 1 g di sale (solo per l'insalata: il seitan è già salato)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026