Ditaloni con lenticchie nere, cavolfiore e burro alla salvia
In breve: Cavolfiore a fettine dorato in padella, lenticchie nere che restano intere e pasta corta, legati da burro alla salvia e Sbrinz. Alla fine, scorza di limone.
Porzioni: 4. 45 minuti.
Cavolfiore, Lenticchie svizzere, Salvia, Sbrinz AOP, Burro svizzero, Aglio, Alloro
Ingredienti
- 200 g di ditaloni o altra pasta corta di semola
- 240 g di lenticchie nere
- 600 g di cavolfiore piccolo, pulito (1 pezzo)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 30 g di burro svizzero
- 12 g di salvia (12 foglie)
- 40 g di Sbrinz AOP grattugiato
- 10 g di olio di colza
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 1,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato (mezzo limone)
- 8 g di sale (6 g per l'acqua di cottura dei ditaloni, 1 g per le lenticchie, 1 g per il cavolfiore)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026