Cavolfiore

Gusto

Fiori bianchi, compatti e teneri, con un sapore delicato e leggermente dolce.

Crescita

Si coltiva in campo e si raccoglie da maggio a novembre. Il picco copre tutto questo periodo.

Abbinamenti

Provalo gratinato con formaggio, al vapore con burro nocciola o come crema in una zuppa.

Domande frequenti

Quando è di stagione Cavolfiore in Svizzera?

Il picco è a da maggio a novembre. In Svizzera si trova da maggio a novembre.

Le foglie del cavolfiore si possono mangiare?

Sì, le foglie tenere del cavolfiore si possono cuocere al forno o in padella, come una verdura a sé.

Il cavolfiore si può mangiare crudo?

Sì, il cavolfiore crudo tagliato a fettine o grattugiato è buono in insalata o con una salsa.

Il cavolfiore si può congelare?

Sì, il cavolfiore diviso in cimette e sbollentato brevemente si congela bene per piatti cotti.

Ricette di stagione

• Polpette di lenticchie rosse e cavolfiore con cuscus
• Cavolfiore arrosto alla curcuma con yogurt e limone
• Insalata di farro, cavolfiore arrosto e fagioli
• Bistecche di cavolfiore con salsa di yogurt e mela
• Vellutata di cavolfiore con trota
• Pasticcio di polenta con cavolfiore ed Emmentaler
• Crema di lenticchie verdi con cipolla rossa e verdure
• Crostata salata di fagioli bianchi e cavolfiore
• Mezze maniche al forno con cavolfiore e lenticchie rosse
• Persico al cartoccio con patate e cavolfiore
• Crema di cavolfiore e curcuma con olio al prezzemolo
• Involtini di vitello con pane integrale e champignon