Gulasch di seitan e zucca butternut con pane integrale

Name: Gulasch di seitan e zucca butternut con pane integrale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 480 g di seitan al naturale (in panetto); 700 g di zucca butternut già pulita; 300 g di cipolle (2 pezzi); 5 g di aglio (1 spicchio); 12 g di paprica dolce; 3 g di cumino dei prati (carvi); 30 g di concentrato di pomodoro; 0,4 g di alloro (2 foglie); 400 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato; 15 g di aceto di mele; 60 g di cipollotti (2 pezzi); 25 g di olio di colza (15 g per il seitan, 10 g per le cipolle); 200 g di pane integrale (4 fette); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Cipolle cotte piano, paprica dolce e cumino dei prati fanno la salsa. Dentro, bocconcini di seitan rosolati e dadi di zucca butternut che restano interi. Con pane integrale tostato.

Porzioni: 4. 55 minuti.

Zucca butternut, Cipolla, Cipollotto, Aglio, Alloro, Cumino dei prati (carvi)

Ingredienti

480 g di seitan al naturale (in panetto)
700 g di zucca butternut già pulita
300 g di cipolle (2 pezzi)
5 g di aglio (1 spicchio)
12 g di paprica dolce
3 g di cumino dei prati (carvi)
30 g di concentrato di pomodoro
0,4 g di alloro (2 foglie)
400 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
15 g di aceto di mele
60 g di cipollotti (2 pezzi)
25 g di olio di colza (15 g per il seitan, 10 g per le cipolle)
200 g di pane integrale (4 fette)
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026