Zucca butternut

Gusto

Sapore dolce e di nocciola; la polpa è arancione, compatta e cremosa.

Crescita

La zucca butternut si coltiva nei campi e si raccoglie in autunno. Il momento migliore è ottobre e novembre; intera si conserva a lungo, per questo si trova da settembre a febbraio.

Abbinamenti

Sta bene in vellutata, al forno con rosmarino o in un risotto.

Domande frequenti

Quando è di stagione Zucca butternut in Svizzera?

Il picco è a ottobre e novembre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

Come si sceglie una buona zucca butternut?

Scegli una zucca butternut pesante per la sua misura, con buccia liscia, soda e senza parti molli o ammaccature.

Quanto si conserva una zucca butternut intera?

Intera, la zucca butternut si conserva a lungo in un luogo fresco e asciutto; una volta tagliata tienila in frigorifero e usala in pochi giorni.

La zucca butternut si può congelare?

Sì, la zucca butternut si può congelare a cubetti, cruda o già cotta; è comoda poi per vellutate e risotti.

Ricette di stagione

• Fusilli integrali con persico e zucca butternut
• Nastri di zucca butternut cruda con mela e zenzero
• Farro con zucca arrostita, uova sode e yogurt alla curcuma
• Involtini di persico e zucca butternut al vapore
• Farro risottato con zucca butternut e trota
• Persico dorato su polenta morbida alla zucca butternut
• Polpette di fagioli e zucca con pasta al limone
• Manzo e zucca butternut in padella, con gremolata
• Zucca butternut e kiwi in vasetto
• Zucca butternut ripiena di riso e agnello
• Involtini di verza con lenticchie e castagne su polenta
• Rillettes di trota su zucca butternut arrostita