Grano saraceno con cavolo rapa e persico allo zenzero

In breve: Grano saraceno con porro e dadini di cavolo rapa dorati, bocconcini di persico saltati con zenzero fresco e, sopra, cavolo rapa crudo all'aceto di mele. Pronto in mezz'ora.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Persico, Grano saraceno, Cavolo rapa, Porro, Zenzero svizzero, Prezzemolo

Ingredienti

• 240 g di grano saraceno in chicchi
• 440 g di filetti di persico
• 600 g di cavoli rapa, puliti (2 pezzi)
• 150 g di porro piccolo (1 pezzo)
• 15 g di zenzero fresco
• 10 g di prezzemolo
• 15 g di aceto di mele
• 30 g di olio di colza (10 g per il cavolo rapa crudo, 10 g per la verdura, 10 g per l'ultima padella)
• 5 g di sale (1 g per il cavolo rapa crudo, 2 g per la verdura, 2 g alla fine), più il sale per l'acqua di cottura
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026