Nidi di spelta e pleurotus con uova al forno
In breve: Pleurotus a strisce dorati a fuoco vivo e mescolati alla spelta in chicchi. In teglia si scavano otto nidi, un uovo in ognuno, poi in forno finché è rappreso. Trenta minuti, una sola teglia.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Pleurotus, Uovo svizzero, Spelta (UrDinkel), Cipollotto, Aglio, Prezzemolo
Ingredienti
- 500 g di spelta in chicchi già cotta (2 buste precotte, oppure 200 g di spelta secca lessata prima)
- 500 g di pleurotus
- 440 g di uova (8 uova medie, senza guscio)
- 90 g di cipollotti (3 pezzi)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 20 g di olio di colza (15 g per i funghi, 5 g per la spelta)
- 15 g di aceto di mele
- 10 g di prezzemolo
- 4 g di sale (3 g per la spelta, 1 g sulle uova)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026