Sminuzzato di maiale alla panna con polenta e spinaci

Name: Sminuzzato di maiale alla panna con polenta e spinaci
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 440 g di lonza o fesa di maiale svizzero; 300 g di champignon; 500 g di spinaci freschi; 150 g di panna intera; 80 g di cipolla piccola (1 pezzo); 200 g di farina di mais per polenta a cottura rapida; 200 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato; 10 g di amido di mais; 25 g di olio di colza (15 g per la carne, 5 g per i funghi, 5 g per gli spinaci); 5 g di aglio (1 spicchio); 10 g di succo di limone appena spremuto; 10 g di prezzemolo; 8 g di sale (4 g per la polenta, 2 g per la carne, 1 g per la salsa, 1 g per gli spinaci); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Listarelle di maiale rosolate a fuoco vivo, in una salsa di panna e champignon, come gli sminuzzati svizzeri. Con polenta morbida e spinaci appena saltati. Il piatto ricco del sabato.

Porzioni: 4. 45 minuti.

Maiale svizzero, Champignon, Spinaci, Cipolla, Aglio, Prezzemolo

Ingredienti

440 g di lonza o fesa di maiale svizzero
300 g di champignon
500 g di spinaci freschi
150 g di panna intera
80 g di cipolla piccola (1 pezzo)
200 g di farina di mais per polenta a cottura rapida
200 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
10 g di amido di mais
25 g di olio di colza (15 g per la carne, 5 g per i funghi, 5 g per gli spinaci)
5 g di aglio (1 spicchio)
10 g di succo di limone appena spremuto
10 g di prezzemolo
8 g di sale (4 g per la polenta, 2 g per la carne, 1 g per la salsa, 1 g per gli spinaci)
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026