Pasta e ceci al rosmarino con spinaci e ceci croccanti
In breve: Pasta e ceci densa e cremosa: metà dei ceci viene frullata. Dentro, spinaci freschi appena appassiti. Sopra, ceci croccanti in padella.
Porzioni: 4. 40 minuti.
Ceci svizzeri, Spinaci, Carota, Cipolla, Aglio, Rosmarino
Ingredienti
- 500 g di ceci già cotti, scolati (2 barattoli da 400 g)
- 240 g di ditalini o altra pasta corta di semola
- 400 g di spinaci freschi
- 120 g di carota (1 pezzo)
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 4 g di rosmarino (2 rametti)
- 35 g di olio d'oliva (15 g per il soffritto, 10 g per i ceci croccanti, 10 g a crudo)
- 1100 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
- 2 g di paprica dolce
- 4 g di sale (1 g per i ceci croccanti, 3 g alla fine)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026