Carote colorate brasate su dal di lenticchie rosse

Name: Carote colorate brasate su dal di lenticchie rosse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di carote colorate, piccole o medie; 240 g di lenticchie rosse decorticate; 200 g di grano saraceno in chicchi; 120 g di cipolla (1 pezzo); 10 g di aglio (2 spicchi); 15 g di zenzero fresco; 3 g di curcuma in polvere; 3 g di semi di cumino; 200 g di passata di pomodoro; 30 g di olio di colza (10 g per il dal, 15 g per le carote, 5 g per il grano saraceno); 60 g di cipollotti (2 pezzi); 5 g di sale (3 g per il dal, 1 g per le carote, 1 g per il grano saraceno); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Carote gialle, viola e arancioni brasate intere, lucide e tenere, su un dal di lenticchie rosse allo zenzero. Sotto, grano saraceno tostato. Sopra, cipollotto crudo.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Carote antiche colorate, Lenticchie svizzere, Grano saraceno, Cipolla, Aglio, Zenzero svizzero, Cipollotto

Ingredienti

600 g di carote colorate, piccole o medie
240 g di lenticchie rosse decorticate
200 g di grano saraceno in chicchi
120 g di cipolla (1 pezzo)
10 g di aglio (2 spicchi)
15 g di zenzero fresco
3 g di curcuma in polvere
3 g di semi di cumino
200 g di passata di pomodoro
30 g di olio di colza (10 g per il dal, 15 g per le carote, 5 g per il grano saraceno)
60 g di cipollotti (2 pezzi)
5 g di sale (3 g per il dal, 1 g per le carote, 1 g per il grano saraceno)
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026