Carote antiche colorate

Gusto

Carote viola, gialle e bianche, dal sapore dolce e un po' speziato, con colori vivaci.

Crescita

Si coltivano in campo e si raccolgono in autunno, con il picco a settembre e ottobre. Si trovano da giugno a febbraio.

Abbinamenti

Arrostiscile intere nel forno, usale crude in insalata o cuocile al vapore con burro.

Domande frequenti

Quando è di stagione Carote antiche colorate in Svizzera?

Il picco è a settembre e ottobre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

Come si scelgono le carote antiche colorate?

Carote antiche colorate: scegli pezzi sodi, con la buccia integra e senza parti molli, germogli o muffa.

Come si conservano le carote antiche colorate?

Carote antiche colorate: conserva in un luogo fresco, buio e asciutto o nel cassetto delle verdure del frigorifero.

Come si usano le carote antiche colorate in cucina?

Carote antiche colorate: cuoci al forno, in padella, a vapore o in zuppa, finché si lascia infilzare facilmente con la forchetta.

Ricette di stagione

• Polpette di ricotta e grano saraceno con carote arrosto
• Filetti di persico dorati con carote antiche tiepide
• Riso e fagioli bianchi al forno con carote antiche
• Straccetti d’agnello con carote arrosto e yogurt al cumino
• Insalata di carote all'arancia con Sbrinz e crostini
• Trota glassata al succo di mela e zenzero su carote
• Spelta e lenticchie con carote crude allo zenzero
• Carote colorate in agrodolce con quark
• Zucchette di frittata alle carote colorate
• Tartare di carote al sale con capperi e finocchio
• Carote colorate al vapore con salsa di mela e rafano
• Tajine di carote colorate e mela cotogna