Frittata alta di champignon e spelta con spinaci
In breve: Una frittata spessa, da tagliare a spicchi: champignon dorati, spinaci, chicchi di spelta e noce moscata. Calda a cena, fredda nel lunch box con il formentino.
Porzioni: 4. 35 minuti.
Champignon, Spinaci, Uovo svizzero, Spelta (UrDinkel), Formentino, Cipollotto
Ingredienti
- 440 g di uova (8 uova medie, svizzere, senza guscio)
- 400 g di spelta integrale in chicchi già cotta (in busta, oppure 160 g a secco cotta la sera prima)
- 500 g di champignon
- 150 g di spinaci freschi
- 30 g di cipollotto (1 pezzo)
- 25 g di olio di colza (15 g per i funghi, 10 g per la frittata)
- 100 g di formentino
- 5 g di sale
- 0,5 g di noce moscata
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026