Polpette di ceci al forno con cipolla rossa in agrodolce
In breve: Polpette dorate di ceci e grano saraceno, con carota e carvi. Accanto, cipolla rossa in agrodolce e una foglia di lattuga. Buone calde, buone fredde il giorno dopo.
Porzioni: 4. 60 minuti.
Ceci svizzeri, Grano saraceno, Cipolla rossa, Carota, Prezzemolo, Lattuga
Ingredienti
- 500 g di ceci già cotti e sgocciolati (2 barattoli; oppure 240 g a secco, ammollati una notte e lessati)
- 160 g di grano saraceno in chicchi
- 200 g di carote
- 30 g di farina di ceci
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 2 g di cumino dei prati (carvi)
- 20 g di prezzemolo
- 500 g di cipolle rosse
- 30 g di aceto di mele
- 10 g di zucchero
- 35 g di olio di colza (15 g nell'impasto, 10 g per spennellare, 10 g per le cipolle)
- 120 g di lattuga
- 7 g di sale (1 g per il grano saraceno, 4 g per l'impasto, 2 g per le cipolle)
- 1 g di pepe nero macinato
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Aggiornato il 25 ottobre 2026