Patate e borlotti in teglia con pan di zucchero croccante

Name: Patate e borlotti in teglia con pan di zucchero croccante
Prep time: 12 min
Cook time: 37 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di patate a pasta soda; 480 g di fagioli borlotti già cotti e sgocciolati (2 barattoli; oppure 240 g a secco, ammollati una notte e lessati); 500 g di cicoria pan di zucchero; 10 g di aglio (2 spicchi); 4 g di rosmarino (2 rametti); 40 g di olio di colza (25 g per la teglia, 15 g per l'insalata); 25 g di aceto di mele; 10 g di erba cipollina; 7 g di sale (4 g per le patate, 1 g per i fagioli, 2 g per l'insalata); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Patate con la buccia e borlotti arrostiti insieme con rosmarino e aglio, finché sono dorati. Accanto, pan di zucchero con aceto di mele ed erba cipollina, amarognolo e croccante.

Porzioni: 4. 50 minuti.

Patata, Fagioli secchi svizzeri, Cicoria pan di zucchero, Aglio, Rosmarino, Erba cipollina

Ingredienti

800 g di patate a pasta soda
480 g di fagioli borlotti già cotti e sgocciolati (2 barattoli; oppure 240 g a secco, ammollati una notte e lessati)
500 g di cicoria pan di zucchero
10 g di aglio (2 spicchi)
4 g di rosmarino (2 rametti)
40 g di olio di colza (25 g per la teglia, 15 g per l'insalata)
25 g di aceto di mele
10 g di erba cipollina
7 g di sale (4 g per le patate, 1 g per i fagioli, 2 g per l'insalata)
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026