Tofu in crosta con patate alla paprica e cavolo cinese

Name: Tofu in crosta con patate alla paprica e cavolo cinese
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 480 g di tofu svizzero al naturale; 700 g di patate a pasta soda; 500 g di cavolo cinese; 20 g di zenzero fresco; 10 g di aglio (2 spicchi); 5 g di paprica dolce; 20 g di amido di mais; 40 g di olio di colza; 20 g di succo di limone (mezzo limone); 10 g di erba cipollina; 6 g di sale; 1 g di pepe nero

In breve: Il tofu in crosta con patate alla paprica e cavolo cinese è un piatto unico vegano: tofu allo zenzero dorato in padella, patate arrosto e cavolo saltato con aglio e limone. Richiede 55 minuti ed è di stagione grazie a cavolo cinese, patate e zenzero svizzero.

Tofu allo zenzero dorato in padella, con una crosta sottile e croccante. Patate arrosto alla paprica e cavolo cinese saltato con aglio e limone.

Porzioni: 4. 55 minuti.

Patata, Cavolo cinese, Zenzero svizzero, Aglio, Erba cipollina

Ingredienti

480 g di tofu svizzero al naturale
700 g di patate a pasta soda
500 g di cavolo cinese
20 g di zenzero fresco
10 g di aglio (2 spicchi)
5 g di paprica dolce
20 g di amido di mais
40 g di olio di colza
20 g di succo di limone (mezzo limone)
10 g di erba cipollina
6 g di sale
1 g di pepe nero

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Come si rende croccante il tofu?

Asciuga bene il tofu, passalo nell'amido di mais e cuocilo in padella ben calda senza girarlo troppo presto.

Con cosa si può sostituire il cavolo cinese?

Puoi usare cavolo verza o pak choi, tagliati sottili e saltati brevemente con aglio e limone.

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Aggiornato il 3 novembre 2026