Spezzatino di maiale con paprica, bietole e cuscus integrale

Name: Spezzatino di maiale con paprica, bietole e cuscus integrale
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 450 g di spalla di maiale svizzero a cubetti di 3 cm; 700 g di bietole (coste); 150 g di cipolla (1 pezzo); 5 g di aglio (1 spicchio); 200 g di passata di pomodoro; 300 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro); 240 g di cuscus integrale; 30 g di olio d'oliva (20 g per la carne, 10 g per il cuscus); 6 g di paprica dolce; 20 g di semi di girasole; 10 g di aceto di mele; 10 g di prezzemolo; 0,2 g di alloro (1 foglia); 7 g di sale (5 g per lo spezzatino, 2 g per il cuscus); 1 g di pepe nero macinato

In breve: Spalla di maiale svizzero cotta un'ora in un sugo di paprica dolce e pomodoro, finché si taglia con la forchetta. Bietole alla fine, e un cuscus integrale che raccoglie il sugo.

Porzioni: 4. 95 minuti.

Maiale svizzero, Bietola, Cipolla, Aglio, Alloro, Prezzemolo

Ingredienti

450 g di spalla di maiale svizzero a cubetti di 3 cm
700 g di bietole (coste)
150 g di cipolla (1 pezzo)
5 g di aglio (1 spicchio)
200 g di passata di pomodoro
300 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro)
240 g di cuscus integrale
30 g di olio d'oliva (20 g per la carne, 10 g per il cuscus)
6 g di paprica dolce
20 g di semi di girasole
10 g di aceto di mele
10 g di prezzemolo
0,2 g di alloro (1 foglia)
7 g di sale (5 g per lo spezzatino, 2 g per il cuscus)
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026