Verdura
Bietola
In breve: La bietola è di stagione da marzo a novembre ed è coltivata in Svizzera. Ha coste bianche o colorate, croccanti, e grandi foglie dal gusto più deciso degli spinaci: perfetta gratinata, in torta salata o in padella.
Bietola: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Picco: da marzo a novembre
Disponibile: da marzo a novembre
Gusto
Foglie verdi morbide dal sapore delicato e terroso, con coste carnose e più dolci.
Crescita
Si coltiva in campo da marzo a novembre, con il picco in tutti questi mesi. Si raccoglie a più riprese.
Abbinamenti
Cuocila saltata con aglio, in una torta salata o gratinata con formaggio.
Domande frequenti
Quando è di stagione Bietola in Svizzera?
Il picco è a da marzo a novembre. In Svizzera si trova da marzo a novembre.
Coste e foglie della bietola vanno cotte insieme?
Meglio di no: le coste della bietola richiedono più tempo, quindi falle cuocere prima e aggiungi le foglie alla fine.
Che differenza c'è tra bietola e spinaci?
La bietola ha coste carnose e foglie più grandi, con un sapore un po' più deciso e terroso degli spinaci.
La bietola si può congelare?
Sì, la bietola sbollentata brevemente, con coste e foglie separate, si può congelare per piatti cotti.
Ricette di stagione
- Mezze maniche fredde con borlotti, bietola e olive
- Bietola gratinata con mollica, limone e prezzemolo
- Maccheroni integrali al forno con coregone e bietola
- Bietola su crema di quark al limone e cachi
- Zuppa di lenticchie rosse, farro e bietola alla curcuma
- Cotolette di ceci con grano saraceno e bietola
- Capuns di bietola e Gruyère con erba cipollina e limone
- Involtini di bietola con carota e mela
- Bietola e ceci stufati con aglio e rosmarino
- Salmerino al vapore su bietola
- Scaloppine di vitello al limone e salvia su polenta
- Salmerino in salsa alla panna e rafano, con bietole
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Aggiornato il 3 novembre 2026