Cholera vallesana con porri, patate e Raclette du Valais

Name: Cholera vallesana con porri, patate e Raclette du Valais
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di farina bianca (più un po' per stendere); 70 g di olio di colza (60 g per la pasta, 10 g per i porri); 110 g di acqua fredda; 8 g di sale (4 g per la pasta, 2 g per i porri, 2 g per il ripieno); 300 g di patate a pasta soda, lessate il giorno prima; 300 g di porri (circa 2); 100 g di cipolla (1 pezzo); 150 g di mela acidula (1 pezzo); 150 g di pera soda (1 pezzo); 180 g di Raclette du Valais AOP; 20 g di latte per spennellare; 0,5 g di noce moscata; 1 g di pepe nero macinato

In breve: La torta salata coperta del Vallese: strati di patate, porri, mela, pera e Raclette du Valais dentro una crosta all'olio di colza. Buona calda, anche fredda il giorno dopo.

Porzioni: 4. 115 minuti.

Porro, Patata, Mela, Pera, Cipolla, Raclette du Valais AOP

Ingredienti

250 g di farina bianca (più un po' per stendere)
70 g di olio di colza (60 g per la pasta, 10 g per i porri)
110 g di acqua fredda
8 g di sale (4 g per la pasta, 2 g per i porri, 2 g per il ripieno)
300 g di patate a pasta soda, lessate il giorno prima
300 g di porri (circa 2)
100 g di cipolla (1 pezzo)
150 g di mela acidula (1 pezzo)
150 g di pera soda (1 pezzo)
180 g di Raclette du Valais AOP
20 g di latte per spennellare
0,5 g di noce moscata
1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Domande frequenti

Si può preparare in anticipo?

In parte sì: puoi tagliare le verdure e cuocere in anticipo cereali o legumi, poi completare il piatto prima di servire. Conserva in frigorifero e consuma in uno o due giorni.

Posso sostituire un ingrediente?

Sì, scegli un prodotto simile e di stagione (per esempio un'altra verdura della stessa famiglia) e controlla i tempi di cottura, che possono cambiare.

Altre ricette con Porro

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 25 ottobre 2026