Pasticcio di fagioli bianchi e carote con crosta di patate
In breve: Sotto, fagioli bianchi e carote in un sugo denso di pomodoro e alloro. Sopra, patate schiacciate all'olio che in forno diventano dorate e croccanti. Un piatto da mettere in mezzo alla tavola.
Porzioni: 4. 70 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Carota, Patata, Cipolla, Alloro, Prezzemolo
Ingredienti
- 500 g di fagioli bianchi già cotti e sgocciolati (2 scatole da 400 g)
- 500 g di carote
- 800 g di patate farinose
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro)
- 40 g di olio d'oliva (15 g per il soffritto, 25 g per le patate)
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 10 g di prezzemolo
- 0,5 g di noce moscata
- 7 g di sale (3 g per i fagioli, 4 g per le patate) più quello per l'acqua
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si può preparare in anticipo?
In parte sì: puoi tagliare le verdure e cuocere in anticipo cereali o legumi, poi completare il piatto prima di servire. Conserva in frigorifero e consuma in uno o due giorni.
Posso sostituire un ingrediente?
Sì, scegli un prodotto simile e di stagione (per esempio un'altra verdura della stessa famiglia) e controlla i tempi di cottura, che possono cambiare.
Altre ricette con Fagioli secchi svizzeri
- Polpette di fagioli e orzo con cavolo rapa e pomodoro
- Polenta di mais rosso con borlotti e cicoria di Castelfranco
- Orzo e fagioli bianchi con carote al cumino
- Pasta e fagioli rossi con cime di rapa all'aglio
- Dita di strega: patate al forno, borlotti e finocchio
- Orzotto di zucca butternut e fagioli bianchi allo Sbrinz
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 25 ottobre 2026