Polenta rossa del Ticino con finferli e porcini
In breve: Polenta di mais Rosso del Ticino, cotta piano e servita morbida. Sopra, finferli e porcini in umido con il pomodoro.
Porzioni: 4. 70 minuti.
Mais da polenta (Rosso del Ticino), Finferlo, Porcino, Cipolla, Pomodoro, Prezzemolo
Ingredienti
- 320 g di farina di mais da polenta (Rosso del Ticino)
- 1300 g di acqua
- 10 g di sale grosso (per la polenta)
- 300 g di finferli
- 300 g di porcini
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 200 g di pomodori maturi a dadini
- 39 g di olio d'oliva extravergine
- 8 g di prezzemolo tritato
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 25 ottobre 2026