Indivia, pera e Gruyère AOP con vinaigrette allo yogurt
In breve: È un'insalata vegetariana di indivia belga, pera matura e scaglie di Gruyère AOP, con semi di zucca e una vinaigrette allo yogurt ed erba cipollina. Si prepara in circa 18 minuti e unisce indivia e pere, due prodotti tipici dell'inverno.
Indivia belga croccante, pera matura e scaglie di Gruyère AOP. La vinaigrette allo yogurt si porta a parte, così l'insalata resta croccante.
Porzioni: 4. 18 minuti.
Indivia belga, Pera, Gruyère AOP, Yogurt svizzero, Erba cipollina
Ingredienti
- 400 g di indivia belga (3 cespi)
- 340 g di pera (2 pezzi)
- 80 g di Gruyère AOP
- 120 g di yogurt svizzero naturale
- 20 g di succo di limone (0.5 limone)
- 14 g di olio di colza
- 40 g di semi di zucca
- 3 g di erba cipollina (6 fili)
- 1.5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Come si evita che l'indivia sia troppo amara?
Togli il piccolo cono duro alla base del cespo, che è la parte più amara; la pera e lo yogurt aiutano poi a bilanciare il gusto.
Come si evita che la pera diventi scura?
Tagliala all'ultimo momento e bagnala subito con un po' di succo di limone.
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Aggiornato il 2 novembre 2026