Penne integrali con ragù di manzo e carote
In breve: È un ragù di manzo svizzero macinato e carote cotto a lungo nella passata di pomodoro con paprica dolce e rosmarino, servito su penne integrali. Si prepara in 80 minuti e le carote di stagione danno al sugo una dolcezza naturale.
Ragù di manzo svizzero e carote cotto piano nella passata, con paprica dolce e rosmarino. Condisce penne integrali. Sapore pieno e dolcezza naturale della carota.
Porzioni: 4. 80 minuti.
Manzo svizzero, Carota, Cipolla, Aglio, Rosmarino
Ingredienti
- 440 g di manzo svizzero macinato
- 480 g di carote (6 pezzi)
- 280 g di penne integrali
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 400 g di passata di pomodoro
- 300 g di brodo vegetale senza sedano
- 35 g di olio di colza
- 3 g di paprica dolce in polvere
- 1 g di rosmarino tritato (2 rametti)
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 10 g di prezzemolo tritato
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Domande frequenti
Il ragù di manzo si può congelare?
Sì, una volta raffreddato il ragù si può congelare in porzioni. Scongelalo in frigorifero e scaldalo bene prima di condire la pasta.
Come si tagliano le carote per il ragù?
Tagliale a dadini piccoli o grattugiale grossolanamente, così si sciolgono nel sugo durante la cottura. Più sono piccole, più il ragù risulta omogeneo.
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Aggiornato il 2 novembre 2026