Frittata di pasta e barbabietola Chioggia
In breve: È una frittata sottile di uova svizzere con pasta corta, rondelle di barbabietola Chioggia, cipolla e formaggio d'alpe ticinese DOP. Si prepara in 40 minuti, si mangia calda o fredda e porta in tavola la barbabietola a righe di stagione.
Frittata sottile con pasta corta, rondelle di barbabietola Chioggia e formaggio d'alpe ticinese. Pronta in 20 minuti, si mangia calda o fredda.
Porzioni: 4. 40 minuti.
Uovo svizzero, Barbabietola Chioggia e gialla, Formaggio d'alpe ticinese DOP, Cipolla, Erba cipollina
Ingredienti
- 440 g di uova (8 uova medie, senza guscio)
- 180 g di pasta di semola corta (per esempio sedanini)
- 300 g di barbabietola Chioggia (3 pezzi)
- 100 g di formaggio d'alpe ticinese DOP grattugiato
- 30 g di olio di colza
- 80 g di cipolla (1 pezzo piccolo)
- 1 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 8 g di erba cipollina tritata
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Domande frequenti
Come si gira la frittata senza romperla?
Quando i bordi sono rappresi, appoggia un piatto largo sulla padella, capovolgi e fai scivolare di nuovo la frittata nella padella. Una padella antiaderente aiuta molto.
La frittata si può portare via il giorno dopo?
Sì, si mangia anche fredda: lasciala raffreddare e conservala coperta in frigorifero. Meglio consumarla entro il giorno dopo.
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Aggiornato il 2 novembre 2026