Barbabietola Chioggia e gialla

Gusto

Radici più dolci e delicate di quelle rosse; la Chioggia ha anelli rosa e bianchi, la gialla è dorata.

Crescita

Si coltivano in campo e si raccolgono in autunno, con il picco a settembre e ottobre. Si trovano da giugno a dicembre.

Abbinamenti

Servile crude a fettine sottili, al forno o in insalata con noci e formaggio fresco.

Domande frequenti

Quando è di stagione Barbabietola Chioggia e gialla in Svizzera?

Il picco è a settembre e ottobre. In Svizzera si trova da giugno a dicembre.

Come si sceglie la barbabietola Chioggia e gialla?

Barbabietola Chioggia e gialla: scegli pezzi sodi, con la buccia integra e senza parti molli, germogli o muffa.

Come si conserva la barbabietola Chioggia e gialla?

Barbabietola Chioggia e gialla: conserva in un luogo fresco, buio e asciutto o nel cassetto delle verdure del frigorifero.

Come si usa la barbabietola Chioggia e gialla in cucina?

Barbabietola Chioggia e gialla: cuoci al forno, in padella, a vapore o in zuppa, finché si lascia infilzare facilmente con la forchetta.

Ricette di stagione

• Frittata di pasta e barbabietola Chioggia
• Insalata tiepida di riso con persico e barbabietole
• Polenta all'erba cipollina con persico e barbabietole
• Grano saraceno con barbabietola e trota
• Ciotola vampiro con barbabietole e formaggio d'alpe
• Carpaccio di barbabietole con kiwi e scalogno al limone
• Arrosto freddo di seitan con barbabietole e cuscus
• Vellutata di barbabietola gialla con polpettine di agnello
• Barbabietole gialle e Chioggia con salvia croccante e mela
• Barbabietole al cartoccio su tabulè di grano saraceno
• Pilaf di riso integrale con agnello e barbabietole arrosto
• Barbabietole in sottaceto lampo su formentino