Tofu alla curcuma con polenta e cavolini di Bruxelles
In breve: È un piatto in teglia: tofu svizzero marinato con limone e curcuma fresca, arrostito insieme ai cavolini di Bruxelles e servito su polenta dorata al forno. Ci vogliono circa 70 minuti, e i cavolini sono un ortaggio tipico della stagione fredda.
Tofu marinato al limone e alla curcuma, arrostito in teglia con i cavolini di Bruxelles e servito su polenta dorata al forno. Va bene per la lunch box.
Porzioni: 4. 70 minuti.
Cavolini di Bruxelles, Mais da polenta (Rosso del Ticino), Curcuma fresca svizzera, Rosmarino, Aglio
Ingredienti
- 480 g di tofu naturale svizzero (a cubetti da 2 cm)
- 560 g di cavolini di Bruxelles
- 180 g di polenta istantanea (farina di mais)
- 800 g di acqua per la polenta
- 2 g di sale fino per la polenta
- 45 g di olio di colza
- 30 g di succo di limone
- 10 g di curcuma fresca svizzera grattugiata
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 2 g di sale fino per il tofu e i cavolini
- 1 g di pepe nero macinato
- 5 g di rosmarino (2 rametti)
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Domande frequenti
Si può marinare il tofu la sera prima?
Sì, una marinatura più lunga in frigorifero dà al tofu ancora più sapore di limone e curcuma. Tienilo in un contenitore chiuso.
Si può usare la curcuma in polvere al posto di quella fresca?
Sì, ma ne serve molta meno perché è più concentrata: inizia con un pizzico e assaggia. Attenzione, la curcuma macchia mani e taglieri.
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Aggiornato il 2 novembre 2026