Cavolini di Bruxelles

Gusto

Piccoli cavoli compatti dal sapore dolce e leggermente amarognolo, più dolce dopo i primi freddi.

Crescita

Si coltivano in campo e si raccolgono in autunno, con il picco da settembre a novembre. Si trovano da settembre a gennaio.

Abbinamenti

Rosolali in padella con pancetta, arrostiscili al forno o abbinali alle castagne.

Domande frequenti

Quando è di stagione Cavolini di Bruxelles in Svizzera?

Il picco è a da settembre a novembre. In Svizzera si trova gennaio, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

Come si scelgono cavolini di Bruxelles freschi?

Scegli cavolini di Bruxelles sodi e ben chiusi, di colore verde vivo, senza foglie gialle o macchie.

Come si cucinano i cavolini di Bruxelles?

I cavolini di Bruxelles sono buoni rosolati in padella con pancetta o arrostiti al forno; un taglio a croce alla base aiuta la cottura uniforme.

I cavolini di Bruxelles si possono congelare?

Sì, i cavolini di Bruxelles si possono congelare dopo una breve sbollentatura e poi cuocere direttamente da congelati.

Ricette di stagione

• Cavolini di Bruxelles tiepidi con trota al forno
• Tofu alla curcuma con polenta e cavolini di Bruxelles
• Spiedini di vitello e cavolini alla salvia
• Cavolini di Bruxelles con cipolla rossa e girasole
• Seitan con cavolini di Bruxelles, zenzero e arancia
• Panzanella tiepida di cavolini e fagioli bianchi
• Pilaf di spelta e lenticchie rosse con cavolini di Bruxelles
• Pennette ai cavolini di Bruxelles e fagioli bianchi
• Teglia di ceci, patate e cavolini con salsa al limone
• Riso saltato con fagioli rossi e cavolini di Bruxelles
• Seitan alla pizzaiola con cavolini di Bruxelles
• Polpette di fagioli rossi con cavolini arrostiti