Cavolini di Bruxelles glassati con seitan e cipolla rossa
In breve: I cavolini di Bruxelles glassati con seitan e cipolla rossa sono un piatto vegano: cavolini lucidati al succo di mela, seitan croccante e mela al carvi su pane integrale. Si preparano in 35 minuti e sono di stagione in ottobre, quando i cavolini svizzeri arrivano sul mercato.
Cavolini dorati e lucidati con succo di mela e aceto, con seitan croccante, mela e cipolla rossa al carvi. Si servono su pane integrale tostato.
Porzioni: 4. 35 minuti.
Cavolini di Bruxelles, Mela, Cipolla rossa, Cumino dei prati (carvi)
Ingredienti
- 500 g di cavolini di Bruxelles
- 480 g di seitan al naturale
- 150 g di mela (1 pezzo)
- 120 g di cipolla rossa (1 pezzo)
- 20 g di olio di colza (10 g per il seitan, 10 g per le verdure)
- 154 g di succo di mela
- 15 g di aceto di mele
- 1 g di cumino dei prati (carvi)
- 160 g di fette di pane integrale (4 pezzi)
- 1 g di pepe nero macinato
- niente sale aggiunto: il seitan è già salato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Perché nella ricetta non c'è sale?
Il seitan al naturale è già salato, quindi non serve aggiungere sale; assaggia alla fine e regola solo se necessario.
Con cosa posso sostituire il seitan?
Puoi usare ceci cotti e rosolati in padella: a differenza del seitan, non contengono glutine né soia.
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Aggiornato il 1 novembre 2026