Involtini di pollo e carota su formentino e pera
In breve: Gli involtini di pollo e carota su formentino e pera sono un antipasto leggero che si prepara in 30 minuti. Sono di stagione a novembre grazie a formentino, pera, carota e scalogno, e si gustano anche freddi.
Petto di pollo battuto, arrotolato attorno a carota e prezzemolo, cotto in padella e servito su formentino e pera. Leggero, buono anche freddo.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Pollo svizzero, Formentino, Pera, Carota, Scalogno
Ingredienti
- 400 g di petto di pollo svizzero (4 fettine da 100 g)
- 120 g di carota (circa 2 carote)
- 15 g di prezzemolo fresco
- 100 g di brodo vegetale senza sedano
- 160 g di formentino
- 170 g di pera (1 pezzo)
- 30 g di scalogno (1 pezzo)
- 25 g di olio di colza
- 15 g di aceto di mele
- 10 g di semi di zucca
- 2 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Gli involtini di pollo si possono mangiare freddi?
Sì, sono buoni anche freddi: per il pranzo fuori porta gli involtini affettati in un contenitore e l'insalata con la vinaigrette a parte. Tienili in frigo o in borsa termica e mangiali in giornata.
Esiste una versione vegetariana degli involtini?
Sì: al posto del pollo prepara 4 frittatine sottili con 4 uova medie e 40 g di formaggio d'alpe ticinese DOP grattugiato, e arrotolale attorno alla carota.
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Aggiornato il 1 novembre 2026