Insalata di cavolo rapa, pera e Tête de Moine
In breve: È un'insalata cruda di cavolo rapa e pera grattugiati, condita con yogurt all'erba cipollina e completata con scaglie di Tête de Moine. Si fa in circa 12 minuti, senza cottura, e a novembre unisce cavolo rapa e pere di stagione a un formaggio svizzero.
Cavolo rapa crudo e pera grattugiati, con yogurt all'erba cipollina e scaglie di Tête de Moine. Fresca, croccante e veloce.
Porzioni: 4. 12 minuti.
Cavolo rapa, Pera, Tête de Moine AOP, Yogurt svizzero, Erba cipollina
Ingredienti
- 500 g di cavolo rapa (2 pezzi)
- 170 g di pera (1 pezzo)
- 30 g di Tête de Moine AOP
- 60 g di yogurt svizzero intero
- 12 g di erba cipollina
- 14 g di olio di colza
- 20 g di aceto di mele
- 2 g di sale fino
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
L'insalata con Tête de Moine va bene in gravidanza?
La Tête de Moine qui si mangia cruda: donne incinte, bambini piccoli, anziani e persone immunodepresse scelgano Sbrinz, Gruyère o Emmentaler senza crosta.
Come faccio l'insalata di cavolo rapa senza lattosio?
Al posto dello yogurt usa yogurt vegetale all'avena non zuccherato e al posto della Tête de Moine semi di zucca tostati.
Altre ricette con Cavolo rapa
- Polpette di fagioli e orzo con cavolo rapa e pomodoro
- Patata dolce arrosto con insalata di cavolo rapa
- Coregone in carpione con cavolo rapa e carote
- Cavolo rapa dorato al burro con cumino dei prati e mela
- Crema di carote colorate con bastoncini di cavolo rapa
- Cavoli rapa ripieni di riso integrale e lenticchie nere
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 1 novembre 2026