Crema di carote colorate con bastoncini di cavolo rapa

In breve: Carote gialle, arancioni e viola cotte al vapore e schiacciate, con cumino dei prati e limone. Si raccoglie con bastoncini crudi di cavolo rapa.

Porzioni: 4. 35 minuti.

Carote antiche colorate, Cavolo rapa, Aglio

Ingredienti

• 600 g di carote colorate (gialle, arancioni e viola; circa 520 g pulite)
• 350 g di cavolo rapa (1 pezzo; 280 g pulito)
• 5 g di aglio (1 spicchio)
• 20 g di olio di colza
• 2 g di cumino dei prati (carvi)
• 20 g di succo e 1,5 g di scorza grattugiata di limone non trattato (mezzo limone)
• 3 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026