Tête de Moine AOP

Gusto

Sapore morbido e aromatico, con note di latte e di nocciola; si raschia in sottili rosette dal profumo intenso.

Crescita

È un formaggio a latte crudo del Giura bernese, prodotto tutto l'anno e stagionato per alcune settimane. In casa si conserva in frigo.

Abbinamenti

Sta bene con pane di segale, pere o mele e un bicchiere di vino bianco.

Domande frequenti

Quando è di stagione Tête de Moine AOP in Svizzera?

Il picco è a tutto l'anno. In Svizzera si trova tutto l'anno.

Come si raschia il Tête de Moine senza l'attrezzo apposito?

Senza l'attrezzo apposito puoi raschiare il Tête de Moine con un pelapatate o un coltello affilato, ottenendo riccioli sottili anche se meno regolari.

Come si conserva il Tête de Moine già iniziato?

Copri la superficie tagliata del Tête de Moine con il suo coperchio o con pellicola e tienilo in frigorifero, così non si secca.

Con cosa si serve il Tête de Moine?

Il Tête de Moine si serve a rosette con pane, noci o frutta, oppure per decorare insalate e taglieri.

Ricette di stagione

• Gschwellti con quark alle erbe e Tête de Moine
• Polenta croccante con shiitake al timo e Tête de Moine
• Bulgur con zucca Hokkaido e rosette di Tête de Moine
• Insalata di cavolo rapa, pera e Tête de Moine
• Cuscus integrale con spinaci, mela e Tête de Moine
• Sfoglia di mele e cipolle rosse con Tête de Moine
• Tabulè di cavolfiore crudo con ravanelli e Tête de Moine