Polenta, patata dolce e Raclette gratinata in teglia
In breve: È una teglia vegetariana a strati di polenta di mais rosso del Ticino e patata dolce arrostita, coperta di Raclette du Valais fusa. Richiede circa 80 minuti, quasi tutti di cottura, ed è un piatto di novembre con mais da polenta, patata dolce e formaggio svizzero.
Polenta di mais rosso del Ticino in teglia con patata dolce arrostita e Raclette du Valais fusa e dorata. Si prepara la sera prima, si taglia a quadrotti e si scalda in un minuto.
Porzioni: 4. 80 minuti.
Mais da polenta (Rosso del Ticino), Patata dolce, Raclette du Valais AOP, Burro svizzero, Rosmarino
Ingredienti
- 190 g di polenta di mais rosso del Ticino (farina da polenta)
- 900 g di acqua
- 480 g di patata dolce
- 160 g di Raclette du Valais AOP
- 20 g di olio di colza
- 15 g di burro svizzero
- 3 g di rosmarino
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 0,5 g di noce moscata
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Domande frequenti
Posso preparare la teglia di polenta e Raclette il giorno prima?
Sì, preparala la sera prima e tienila in frigo: il giorno dopo i quadrotti si mangiano freddi o scaldati 1-2 minuti.
La polenta con patata dolce è adatta a chi è celiaco?
Il mais può contenere tracce di glutine, quindi usa una farina da polenta con la scritta «senza glutine».
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Aggiornato il 1 novembre 2026