Patata dolce

Gusto

Tubero dal sapore dolce e morbido, con polpa arancione e una nota di castagna.

Crescita

Cresce in campo e si raccoglie in autunno. La trovi da settembre a febbraio, con il picco da ottobre a febbraio.

Abbinamenti

Ottima al forno, in purè o in zuppa. Prova con zenzero, cannella o formaggio fresco.

Domande frequenti

Quando è di stagione Patata dolce in Svizzera?

Il picco è a gennaio, febbraio, settembre, ottobre, novembre e dicembre. In Svizzera si trova gennaio, febbraio, settembre, ottobre, novembre e dicembre.

La patata dolce si mangia con la buccia?

Sì, la patata dolce si può mangiare con la buccia se la lavi bene, per esempio cotta al forno.

Come si conserva la patata dolce?

Conserva la patata dolce in un luogo fresco, asciutto e buio, ma non in frigorifero, dove la polpa può rovinarsi.

Con che cosa si abbina la patata dolce?

La patata dolce sta bene con zenzero, cannella o formaggio fresco, al forno, in purè o in zuppa.

Ricette di stagione

• Zuppa di patata dolce e patate con salmerino
• Polenta, patata dolce e Raclette gratinata in teglia
• Coregone al forno su patate al rosmarino e salsa di yogurt
• Patata dolce arrostita con castagne e indivia
• Crema di patata dolce con zenzero e arancia
• Crema di ceci e patata dolce con crostoni all'aglio
• Zuppa di borlotti, patata dolce e spelta
• Torta salata di lenticchie verdi e patata dolce
• Salmerino al cartoccio su patata dolce con riso ticinese
• Polpettine di patata dolce e curcuma, con salsa di mela
• Patata dolce arrosto con insalata di cavolo rapa
• Patata dolce in padella su radicchio e cipollotto