Maccheroncini gratinati con zucca Hokkaido e Sbrinz
In breve: Sono maccheroncini integrali conditi con una crema di zucca Hokkaido arrostita, latte e Sbrinz AOP, poi gratinati in forno: servono circa 70 minuti. È un piatto di novembre perché la zucca Hokkaido è di stagione e si usa con tutta la buccia.
Pasta integrale al forno con crema di zucca Hokkaido arrostita e Sbrinz AOP, gratinata con pangrattato e salvia. Il comfort food di novembre, buono anche il giorno dopo.
Porzioni: 4. 70 minuti.
Zucca Hokkaido, Sbrinz AOP, Latte svizzero, Burro svizzero, Cipolla
Ingredienti
- 700 g di zucca Hokkaido (circa 1 zucca piccola, con la buccia)
- 20 g di olio di colza
- 200 g di maccheroncini integrali (50 g a testa)
- 1500 g di acqua per la pasta
- 200 g di latte
- 100 g di cipolla (circa ½ cipolla grande)
- 80 g di Sbrinz AOP grattugiato per la salsa
- 60 g di Sbrinz AOP grattugiato per il gratin
- 30 g di pangrattato
- 4 g di salvia (circa 4 foglie grandi)
- 10 g di burro per la teglia
- 1 g di noce moscata macinata
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Bisogna sbucciare la zucca Hokkaido?
No, la buccia della zucca Hokkaido si mangia: basta lavarla ed eliminare semi e filamenti prima di arrostirla.
I maccheroncini gratinati si possono preparare il giorno prima?
Sì, si riscaldano bene: raffreddali in fretta, mettili in frigo entro due ore, consumali entro due giorni e scaldali una sola volta fino al centro.
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Aggiornato il 1 novembre 2026