Coregone su zucca Hokkaido arrosto, yogurt al rafano
In breve: Il coregone su zucca Hokkaido arrosto è un antipasto caldo: pesce dalla pelle croccante, spicchi di zucca dorati e yogurt al rafano. Si prepara in 30 minuti e mette nel piatto zucca, rafano e crescione di stagione.
Tranci di coregone con la pelle croccante su spicchi di zucca Hokkaido arrostiti, con yogurt al rafano e crescione.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Coregone, Zucca Hokkaido, Rafano (cren), Yogurt svizzero, Germogli e crescione da giardino
Ingredienti
- 320 g di filetti di coregone con la pelle
- 500 g di zucca Hokkaido (con la buccia, senza semi)
- 15 g di olio di colza (8 g per la zucca, 7 g per il pesce)
- 3 g di sale (1 g per la zucca, 1 g per il pesce, 1 g per la salsa)
- 150 g di yogurt svizzero al naturale
- 15 g di rafano fresco grattugiato
- 20 g di germogli di crescione
- 1 g di pepe nero macinato
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Domande frequenti
Con quale pesce posso sostituire il coregone?
Va bene un altro pesce d'acqua dolce a carne bianca, come persico o trota; adatta la cottura allo spessore dei filetti.
Devo sbucciare la zucca Hokkaido?
No, la buccia della zucca Hokkaido si ammorbidisce in forno e si mangia: basta lavarla bene e togliere i semi.
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Aggiornato il 1 novembre 2026