Pasta integrale con cavolo bianco, fagioli e paprica
In breve: È una pasta integrale corta con cavolo bianco stufato, fagioli rossi e paprica dolce, pronta in meno di mezz'ora. A novembre il cavolo bianco, la cipolla e il prezzemolo sono di stagione, mentre i fagioli secchi svizzeri arrivano dalla dispensa.
Pasta integrale corta con cavolo bianco stufato, fagioli rossi già cotti e paprica dolce. Un piatto rustico e rapido, pronto in meno di mezz’ora.
Porzioni: 4. 28 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Cavolo bianco, Cipolla, Aglio, Prezzemolo
Ingredienti
- 600 g di fagioli rossi già cotti, scolati (60 g a secco a testa)
- 200 g di pasta integrale corta (50 g a testa)
- 1500 g di acqua per la pasta
- 500 g di cavolo bianco (circa ¼ di cavolo)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 30 g di olio di colza
- 8 g di paprica dolce in polvere
- 15 g di aceto di mele
- 100 g di brodo vegetale senza sedano
- 1,5 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 8 g di prezzemolo
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Domande frequenti
Posso usare fagioli secchi invece di quelli già cotti?
Sì, ma vanno messi in ammollo e cotti a parte prima: in questa pasta con cavolo bianco servono 600 g di fagioli rossi già cotti e scolati.
Quale pasta senza glutine posso usare?
Una pasta corta di mais e riso senza glutine, nella stessa quantità della pasta integrale; controlla la dicitura sull'etichetta.
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Aggiornato il 1 novembre 2026