Pancotto di pastinaca con salmerino al forno

In breve: Zuppa-crema di pane integrale e pastinaca, con salmerino cotto al forno e prezzemolo. Dolce e rustica.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Salmerino, Pastinaca, Carota, Porro, Prezzemolo

Ingredienti

• 400 g di pastinaca (3 pezzi)
• 100 g di carota (1 pezzo)
• 100 g di porro (½ porro)
• 14 g di olio di colza
• 1100 g di brodo vegetale senza sedano
• 0,4 g di alloro (2 foglie)
• 240 g di pane integrale raffermo (8 fette da 30 g)
• 400 g di filetti di salmerino con la pelle (4 filetti da 100 g)
• 6 g di olio di colza
• 1 g di sale
• 2 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato
• 8 g di prezzemolo
• 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
• 10 g di succo di limone

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 24 ottobre 2026