Stracciatella con spelta e zucca Hokkaido

Name: Stracciatella con spelta e zucca Hokkaido
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 260 g di spelta (UrDinkel) in chicchi; 400 g di zucca Hokkaido, con la buccia (circa mezza zucca); 100 g di cipolla (1 pezzo piccolo); 10 g di olio di colza; 0,5 g di noce moscata macinata; 1300 g di brodo vegetale senza sedano; 440 g di uova (8 uova medie, senza guscio); 40 g di Sbrinz AOP, grattugiato; 2 g di sale; 1 g di pepe nero macinato

In breve: Zuppa di spelta e zucca Hokkaido in brodo vegetale. Le uova sbattute con lo Sbrinz si versano a filo e formano fiocchi morbidi. Due uova a testa, ben rapprese.

Porzioni: 4. 65 minuti.

Spelta (UrDinkel), Zucca Hokkaido, Cipolla, Uovo svizzero, Sbrinz AOP

Ingredienti

260 g di spelta (UrDinkel) in chicchi
400 g di zucca Hokkaido, con la buccia (circa mezza zucca)
100 g di cipolla (1 pezzo piccolo)
10 g di olio di colza
0,5 g di noce moscata macinata
1300 g di brodo vegetale senza sedano
440 g di uova (8 uova medie, senza guscio)
40 g di Sbrinz AOP, grattugiato
2 g di sale
1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026