Zuppa di fagioli bianchi, verza e pasta integrale
In breve: Zuppa densa con fagioli bianchi svizzeri, verza e pasta integrale, profumata di cumino dei prati e scorza di limone. Un piatto unico e caldo.
Porzioni: 4. 120 minuti.
Fagioli secchi svizzeri, Cavolo verza, Cipolla, Aglio, Cumino dei prati (carvi)
Ingredienti
- 240 g di fagioli bianchi secchi (ammollo di 10 ore)
- 1000 g di acqua per cuocere i fagioli
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 400 g di verza (circa un terzo di cavolo)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 15 g di olio di colza
- 1 g di cumino dei prati
- 700 g di brodo vegetale senza sedano
- 240 g di pasta integrale corta senza uova (ditalini o maltagliati)
- 100 g di acqua calda
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 5 g di olio di colza a crudo
- 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
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Aggiornato il 25 ottobre 2026