Caserecce integrali con salmerino, cavolo riccio e rafano
In breve: Le caserecce integrali con salmerino, cavolo riccio e rafano sono un primo pronto in 45 minuti: salmerino svizzero al forno e cavolo riccio, verdura tipica della stagione fredda, con rafano fresco grattugiato.
Salmerino svizzero cotto al forno, sfaldato e saltato con cavolo riccio e caserecce integrali. Sopra rafano fresco ed erba cipollina.
Porzioni: 4. 45 minuti.
Salmerino, Cavolo riccio, Cipolla, Rafano (cren), Erba cipollina
Ingredienti
- 260 g di caserecce integrali
- 480 g di filetti di salmerino senza pelle (4 filetti da 120 g)
- 400 g di cavolo riccio, solo foglie pulite
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 13 g di olio di colza (per il pesce)
- 26 g di olio di colza (per il cavolo)
- 10 g di rafano fresco grattugiato
- 8 g di erba cipollina
- 2000 g di acqua (per la pasta)
- 4 g di sale (nell'acqua della pasta)
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero macinato
- 80 g di acqua (per il cavolo)
- 100 g di acqua di cottura della pasta
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si può usare la trota al posto del salmerino?
Sì, la trota è un buon sostituto del salmerino, con lo stesso tempo di forno.
Come si prepara il cavolo riccio?
Togli la costa centrale dura del cavolo riccio, taglia le foglie a strisce e saltale in padella qualche minuto.
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Aggiornato il 30 ottobre 2026