Hachis Parmentier di manzo e zucca Hokkaido
In breve: L'Hachis Parmentier di manzo e zucca Hokkaido è un piatto unico al forno pronto in circa 85 minuti: manzo svizzero e zucca d'autunno sotto un purè di patate dorato, che si riscalda bene il giorno dopo.
Manzo svizzero macinato stufato con zucca Hokkaido, cipolla e pomodoro, sotto un purè di patate dorato al forno. Si riscalda bene il giorno dopo.
Porzioni: 4. 85 minuti.
Manzo svizzero, Patata, Zucca Hokkaido, Cipolla, Rosmarino
Ingredienti
- 480 g di manzo svizzero macinato
- 600 g di patate (4 pezzi)
- 500 g di zucca Hokkaido con la buccia (mezza zucca piccola)
- 150 g di cipolla (1 pezzo)
- 10 g di aglio (2 spicchi)
- 200 g di passata di pomodoro
- 26 g di olio di colza (per il ragù)
- 26 g di olio di colza (per il purè)
- 100 g di brodo vegetale senza sedano (carota, cipolla, porro, alloro)
- 1000 g di acqua (per cuocere le patate)
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 0,5 g di noce moscata
- 2 g di sale (per il ragù)
- 2 g di sale (per il purè)
- 1 g di pepe nero macinato
- 5 g di olio di colza (per la teglia)
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Domande frequenti
Si può preparare il giorno prima?
Sì, l'Hachis Parmentier si prepara il giorno prima e si scalda in forno finché è caldo al centro.
Si può congelare?
Sì, si congela bene in porzioni già cotte; scongelalo in frigorifero prima di scaldarlo.
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Aggiornato il 30 ottobre 2026