Cuscus integrale con persico, cardoncelli e pomodoro

In breve: Cuscus integrale con cardoncelli dorati, zenzero e aglio, bocconcini di persico saltati e pomodoro fresco al limone. Una ciotola completa in meno di mezz'ora.

Porzioni: 4. 26 minuti.

Persico, Cardoncello, Pomodoro, Zenzero svizzero, Prezzemolo

Ingredienti

• 240 g di cuscus integrale
• 300 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa: carota, cipolla, porro, alloro)
• 440 g di filetti di persico (4 filetti da 110 g)
• 14 g di olio di colza (per il pesce)
• 300 g di cardoncelli
• 12 g di olio di colza (per i funghi)
• 10 g di aglio (2 spicchi)
• 5 g di zenzero svizzero fresco grattugiato
• 240 g di pomodoro (2 pomodori medi)
• 20 g di succo di limone
• 3 g di scorza grattugiata di limone non trattato (1 limone)
• 10 g di prezzemolo tritato
• 3 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

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Aggiornato il 25 ottobre 2026