Panzanella tiepida con salmerino scottato e pastinaca

In breve: Pane integrale tostato, pastinaca arrostita, formentino e salmerino scottato, conditi con limone e prezzemolo. Si mangia ancora tiepida.

Porzioni: 4. 30 minuti.

Salmerino, Pastinaca, Formentino, Scalogno, Prezzemolo

Ingredienti

• 280 g di pane integrale (circa 9 fette)
• 400 g di filetti di salmerino con la pelle
• 600 g di pastinaca (4 pezzi)
• 80 g di formentino
• 30 g di scalogno (1 pezzo)
• 10 g di prezzemolo
• 40 g di olio di colza per il condimento
• 30 g di succo di limone (circa 1 limone)
• 15 g di aceto di mele
• 25 g di olio di colza per la cottura
• 3 g di sale
• 1 g di pepe nero macinato

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 25 ottobre 2026