Pasticcio di polenta con cavolfiore ed Emmentaler
In breve: Strati di polenta di mais Rosso del Ticino, cavolfiore arrostito ed Emmentaler, gratinati fino a una crosticina dorata. Si taglia a quadrotti.
Porzioni: 4. 70 minuti.
Mais da polenta (Rosso del Ticino), Cavolfiore, Emmentaler AOP, Latte svizzero, Burro svizzero
Ingredienti
- 250 g di farina di mais per polenta (Rosso del Ticino, a cottura rapida)
- 1000 g di acqua e 5 g di sale
- 600 g di cavolfiore a cimette
- 15 g di olio di colza
- 150 g di Emmentaler AOP grattugiato
- 103 g di latte svizzero
- 10 g di burro svizzero per la pirofila
- 0,5 g di noce moscata
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 1 novembre 2026