Vellutata di radice di prezzemolo con lenticchie nere
In breve: Crema liscia e un po' dolce di radice di prezzemolo e patate, con lenticchie nere croccanti. Si porta calda in un thermos; le lenticchie si aggiungono all'ultimo.
Porzioni: 4. 35 minuti.
Radice di prezzemolo, Patata, Lenticchie svizzere, Cipolla, Alloro, Erba cipollina
Ingredienti
- 500 g di radice di prezzemolo (pelata)
- 300 g di patate
- 100 g di cipolla (1 pezzo)
- 0,2 g di alloro (1 foglia)
- 800 g di brodo vegetale senza sedano (fatto in casa)
- 240 g di lenticchie nere secche
- 40 g di olio di colza
- 12 g di aceto di mele
- 10 g di erba cipollina
- 5 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 1 novembre 2026