Polenta con crema di Emmentaler e radici di prezzemolo
In breve: Polenta morbida, crema calda di Emmentaler sciolto nella panna e bastoncini di radice di prezzemolo dorati in padella. Se non trovi la radice di prezzemolo, usa la pastinaca.
Porzioni: 4. 50 minuti.
Mais da polenta (Rosso del Ticino), Emmentaler AOP, Radice di prezzemolo, Prezzemolo, Burro svizzero
Ingredienti
- 200 g di farina di mais per polenta (bramata; se la trovi, rossa del Ticino)
- 900 g di acqua
- 120 g di Emmentaler AOP
- 100 g di panna intera
- 500 g di radice di prezzemolo
- 10 g di burro
- 15 g di olio di colza
- 10 g di prezzemolo
- 0,5 g di noce moscata
- 4 g di sale (3 g per la polenta, 1 g per le radici)
- 1 g di pepe nero macinato
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
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Aggiornato il 25 ottobre 2026