Crema di cavolfiore e curcuma con olio al prezzemolo
In breve: Crema liscia di cavolfiore, patate e cipolla alla curcuma fresca, servita calda in tazze con olio al prezzemolo e semi di girasole. Si fa il giorno prima.
Porzioni: 6. 60 minuti.
Cavolfiore, Patata, Cipolla, Curcuma fresca svizzera, Prezzemolo
Ingredienti
- 900 g di cimette di cavolfiore (un cavolfiore da circa 1,3 kg)
- 300 g di patate
- 120 g di cipolla (1 pezzo)
- 15 g di curcuma fresca svizzera
- 800 g di acqua
- 60 g di olio d'oliva (40 g per la crema, 20 g per l'olio al prezzemolo)
- 8 g di sale (6 g nella crema, 2 g nell'olio al prezzemolo)
- 15 g di succo di limone
- 15 g di prezzemolo
- 30 g di semi di girasole
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Aggiornato il 27 ottobre 2026