Tofu strapazzato alla curcuma con bietola e porro
In breve: È un tofu svizzero sbriciolato e saltato con curcuma fresca, dorato come un uovo strapazzato, con bietola e porro stufati e servito su pane integrale tostato. Si fa in 25 minuti ed è di stagione grazie al porro e alla bietola.
Tofu svizzero sbriciolato e saltato con curcuma fresca, dorato come un uovo strapazzato, con bietola e porro stufati e lievito alimentare. Su pane integrale tostato. Pronto in 25 minuti.
Porzioni: 4. 25 minuti.
Bietola, Porro, Curcuma fresca svizzera, Erba cipollina, Aglio
Ingredienti
- 480 g di tofu naturale svizzero
- 400 g di bietola
- 200 g di porro
- 15 g di curcuma fresca svizzera (oppure 3 g in polvere)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 10 g di lievito alimentare in scaglie
- 25 g di olio di colza
- 300 g di pane integrale senza latte (8 fette)
- 10 g di erba cipollina
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Domande frequenti
Posso usare la curcuma in polvere?
Sì, al posto della curcuma fresca bastano circa 3 g di curcuma in polvere, come indica la ricetta.
Che pane posso usare?
Per il tofu strapazzato va bene un pane integrale senza latte, così il piatto resta vegano: controlla gli ingredienti in etichetta.
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Aggiornato il 3 novembre 2026